Heel OKW bakt

Door de uitbraak van het Coronavirus is 2020 een gek jaar voor iedereen. Om alle OKW’ers een hart onder de riem te steken heeft de Leza op zondag 20 december maar liefst 84 pakketten rondgebracht. Met deze kerststol-bakpakketten wordt heel OKW aan het bakken gezet. Onderstaand vinden jullie de uitwerking van het recept met bijbehorend instructievideo van de Leza. Stuur een foto van het eindresultaat naar (iemand van) de Leza en maak kans op nog een leuk extraatje. Namens de Leza wensen wij iedereen alvast fijne feestdagen en een gelukkig nieuwjaar, veel bakplezier en eetsmakelijk! Hopelijk treffen we elkaar snel en gezond in het nieuwe jaar, stay safe!

 

Bo, Britte, Jamilla, Maaike, Marit, Nicoleta, Sandra

 

Mogelijk gemaakt door

Wereldrestaurant Jin Lai

Bakkerij Vink

Dekamarkt

Het bestuur

 

 

Klik hier voor de instructievideo van de Leza

 

Uitwerking recept OKW kerststol

Alle ingrediënten zijn afgewogen. Let er op dat je voor de citroenrasp 2 eetlepels voor het deeg nodig hebt en 1 eetlepel bewaard voor de vulling!

 

Ingrediënten

Bakgerei:

  • Water
  • Theedoek (schoon)
  • Beslagkom
  • Bakpapier
  • Mixer met deeghaken. 

 

Voor het kerststoldeeg:

  • 1 pak mix voor witbrood (Koopmans)
  • 200 ml melk (lauw)
  • 100 gram roomboter
  • 2 eieren
  • 80 gram basterdsuiker
  • 2 zakjes vanillesuiker
  • 2 el citroenrasp
  • Kleine snufje zout

 

Voor de kerststolvulling:

  • 150 gram rozijnen
  • 125 gram krenten
  • Amandelschaafsel
  • 150 gram amandelspijs
  • 1 el citroenrasp
  • 1 ei

 

Voor de decoratie: 

  • Poedersuiker

 

Bereiding

Het kerststoldeeg:

  1. Volg de algemene bereidingswijze op het pak broodmix, maar vervang de aangegeven hoeveelheid boter voor 100 gram roomboter en vervang het water door 200 ml melk en voeg alle extra ingrediënten voor het deeg toe. 2. Meng de krenten, rozijnen en het amandelschaafsel. Bestuif het aanrecht met een klein beetje van de mix voor witbrood of een beetje bloem. Druk het klaargemaakte kerststoldeeg iets plat en kneed het vruchten-notenmengsel beetje bij beetje door het deeg.
  2. Vet de bakplaat in of bekleed de bakplaat met bakpapier. Meng met de mixer met kneedhaken (of met je handen) de amandelspijs met het ei en de citroenrasp. Maak van het kerststoldeeg een ovale lap waarbij de voorkant wat dunner is dan de achterkant. Vorm van de amandelspijs een dunne rol 1 cm korter dan de breedte van de deeglap. 
  3. Leg de rol iets boven het midden op het breedste stuk van het deeg. Besprenkel het deeg met een beetje water en vouw de smalle kant van het deeg over de spijsrol. De onderkant van het deeg steekt iets uit, maar de spijsrol is helemaal bedekt. Druk het kerststoldeeg aan het eind van de spijsrol iets aan. 
  4. Bedek het brood met een iets vochtige theedoek. En laat het brood op een warme plaats 30 minuten rijzen. 

 

Verwarm de oven voor:

Elektrische oven 220 graden

Hete lucht oven 200 graden

Baktijd 30-45 minuten

 

  1. Schuif boven in de oven een rooster met een ovenschaaltje gevuld met water. Schuif de bakplaat met het gerezen brood (zonder doek) onder in de oven. Bak het brood bruin en gaar. 
  2. Laat de kerststol op een rooster 10 minuten afkoelen.
  3. Bestrooi de kerststol rijkelijk met poedersuiker en laat hem daarna helemaal afkoelen.
  4. Decoreer de kerststol vlak voor het serveren eventueel met extra poedersuiker.

 

 

Bladwijzer de permalink.

Reacties zijn gesloten.